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Rosca de reyes healthy

Rosca de reyes healthy
Por Good Express 4 de enero de 2017 Sin comentarios

Llegó el momento de disfrutar de una rica y saludable rosca de reyes. No te quedes con el antojo y prueba esta deliciosa receta que seguro te encantará.

INGREDIENTES
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/4 taza de agua tibia
  • 1/4 taza de Leche de Almendra
  • 1/4 taza de Azúcar de Piloncillo Good Express
  • 1 cucharadita de Extracto Puro de Vainilla (Good Express)
  • 2 cuch. de Mantequilla Ghee (Good Express)
  • 3-4 tazas de Harina de Almendra Good Express
  • 4 Huevos Orgánicos (Good Express)

PARA LA PASTA:

  • 1 yema de Huevo Orgánico (Good Express)
  • ½ taza de Harina de Almendra Good Express
  • 1 cuch. de Mantequilla Ghee (Good Express)

PARA ADORNAR:

  • Coco rallado Good Express
  • Barra de Cacao (Good Express)
  • Almendras Good Express


PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 180ºc
  2. En un tazón grande, combina el agua tibia y la levadura, deja que esponje un poco.
  3. En una cacerola mediana combina la leche de almendra, el azúcar de piloncillo, la mantequilla ghee y el extracto puro de vainilla hasta que se caliente y se disuelva la mantequilla.
  4. Combina las dos mezclas y añade los huevos y la harina de almendra (alternando)
  5. Amasa hasta que la mezcla no quede pegajosa, añadiendo más harina si es necesario.
  6. En una superficie ligeramente enharinada: Forma una bola y haga un agujero para dar forma a como una rosquilla o "rosca".

PARA LA PASTA:

  1. Mezcla los 3 ingredientes. Amasa hasta que no quede pegajosa, estira con el rodillo y corta diferentes tiras.
  2. Utiliza un huevo para barnizar la rosca. Coloca las tiras de pasta, el coco deshidratado y las almendras.
  3. Hornea de 20 a 30 minutos
  4. Retira del horno y decora con un poco de azúcar de piloncillo y el chocolate derretido.
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