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Pastel de chocolate paleo

Pastel de chocolate paleo
Por GOOD Express 16 de marzo de 2017 Sin comentarios

Si eres amante del chocolate esta receta es para ti. Este pastel sin harina es delicioso y la textura es increíble, además de ser un postre libre de harinas y perfecto para cualquier ocasión.

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    INGREDIENTES

    PASTEL

    • 8 huevos
    • 1 cucharadita de aceite de coco
    • 1 taza de azúcar de coco
    • 1/3 taza de agua
    • 1 cucharada de vainilla
    • 1 pizca de sal marina
    • 180 gramos de chocolate negro 70%
    • ½ taza de mantequilla de coco

    FRAMBUESAS EN ALMÍBAR

    • 1/2 taza de frambuesas
    • 1 cucharada de azúcar de coco
    • 1 cucharadita de jugo de limón
    • 1 cucharada de vainilla
    • 1 taza de agua

    INSTRUCCIONES

    PASTEL

    1.Coloca la mantequilla de coco y el chocolate en un recipiente y derrite a baño maría, deja reposar durante unos minutos.

    2. En una cacerola pequeña derrite el azúcar de coco y agua. Cuando el azúcar se haya disuelto, añade la mezcla de chocolate y mantequilla.

    3.Añade una pizca de sal marina y 1 cucharada de vainilla.

    4. Bate los huevos a velocidad alta durante unos 8 minutos o hasta que aumente el volumen de la mezcla.

    5.Incorpora poco a poco los huevos en la mezcla del chocolate y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

    6. Engrasa un molde o un recipiente con un poco de mantequilla de coco y vierte la mezcla.

    7. Hornea durante 1 hora y 10 minutos o hasta que el centro esté firme.

    FRAMBUESAS EN ALMÍBAR

    1.En una cacerola pequeña agrega el jugo de limón, la vainilla y el azúcar de coco y calienta a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

    2.Añade las frambuesas y vierte el agua hasta que cubra por completo la fruta, hierve durante 10 minutos.

    3.Deja reposar unos minutos y decora el pastel de chocolate.

    Puedes sustituir las frambuesas por algún otro fruto rojo.

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