Pasta Vegana con aguacate y kale

Tenemos la receta perfecta para los amantes del aguacate, una deliciosa pasta vagana con aguacate y kale; además esta receta es ideal para cuidar tu peso ya que esta elaborada con Skinny Pasta que solo tiene 9 calorías por porción, esta hecha a base de konjac (raíz china), es alta en fibra y libre de gluten. ¡A nosotros nos encanta!

El aguacate es increíblemente nutritivo, bajo en grasas saturadas, tiene más potasio que los plátano y es alto en fibra.

El kale es una buena alternativa para obtener proteínas, hierro y calcio para las personas que llevan una dieta vagana, este superfood es rico en Vitamina C, potasio y zinc ademas de ser bajo en calorías.

Cuida tu figura sin culpa y comparte este delicioso platillo con toda tu familia.

INGREDIENTES:

200gr de spaghetti

150gr de kale finamente picado

2 aguacates maduros

20gr de jitomates deshidratados

1 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

2 cditas. de aceite de oliva

Jugo de 1 limón

1/2 cdita. de pimienta negra

PREPARACIÓN:

1.-Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque y reserva.

2.-En un sartén agrega el aceite de oliva y fríe la cebolla junto col el ajo a fuego medio durante 3 minutos. Añade el kale y continua friendo durante 3 minutos más.

3.-Pela los aguacates y licua junto con el jugo de limón hasta obtener una pasta cremosa, si es necesario puedes añadir el agua de la pasta. Vierte la mezcla anterior en el sartén y deja calentar durante unos minutos a fuego bajo.

4.-Añade la pasta al sartén y mezcla. Agrega pimienta y sal al gusto

5.-Hidrata los jitomates en agua caliente durante unos minutos y agrégalos a la pasta.

6.-Sirve caliente o a temperatura ambiente y disfruta.