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Mini Pizza de Berenjena

Mini Pizza de Berenjena
Por GOOD EXPRESS 4 de septiembre de 2016 Sin comentarios

Este #LunessinCarne Prepara esta deliciosa receta que seguro te va a encantar!


INGREDIENTES

  • Una berenjena grande
  • Un tomate
  • Una cebolla mediana
  • Un diente de ajo
  • 120g de queso mozzarella
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida.
  • PREPARACIÓN

    1. Corta la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.

    2. Colócala en una bandeja para horno, sazónala con sal y pimienta y rocia con aceite de oliva.

    3. Mete la bandeja en el horno caliente, a 180ºC, por unos 30 minutos aproximadamente.

    Para la salsa

    4. Pica la cebolla así como el diente de ajo y el tomate sin semillas

    5. Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe la cebolla por un par de minutos.

    6. Agrega el ajo y el tomate. Revuelve, sazona con sal y pimienta y deja en la lumbre (a intensidad baja) por unos 10 minutos.

    7. Retira las berenjenas del horno y agrega la salsa de tomate que acabamos de hacer, así como trocitos de queso mozzarella al gusto.

    8. Vuelve a poner las berenjenas en el horno por otros 10 a 15 minutos.

    Tiempo de elaboración | 45 minutos

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