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Fiesta de ensalada con pasta de Quinoa

Fiesta de ensalada con pasta de Quinoa
Por admin 23 de octubre de 2014 Sin comentarios

INSTRUCCIONES

1/2 tza de pasta penne sin gluten 1 calabaza cortada en tiras

6 champiñones, en rodajas finas

1 (10 oz) paquete de granos de maíz congelados, descongelados y escurridos

4 tazas de espinaca fresca, al vapor

1 cdta. ralladura de limón

2 cdas. de jugo de limón

2 cdas. aceite de oliva virgen extra

2 cebollas cortadas en trozos pequeños

¼ cdta. pimienta de cayena

½ cdta. flor de sal

2 cdas. yogur griego natural

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INSTRUCCIONES

1.Cocinar la pasta como normalmente lo haces

2. Escurrir la pasta, la transferencia a un tazón grande y mezcle con calabacín, champiñones, maíz y espinacas. Ponlo a un lado.

3.En un tazón pequeño, combine la ralladura de limón el jugo, aceite de oliva, la cebolla, la pimienta de Cayena y flor de sal; mezcla bien para combinar.

4. Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la mezcla de pasta cocida; revuelve suavemente para mezclar.

5. Pasar a un recipiente para servir y servir inmediatamente-

6. Servir temperatura ambiente o frio con una cucharada de yogur.

Publicado en: Recetas
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